Produxit Catering en Madrid y zona centro

Banquete

APERITIVOS  FRÍOS  6

Blinis de salmón con eneldo / Brocheta de  Mozarela con tomatitos cherry al pesto, Chupito de Salmorejo / Tartaleta de pisto con Huevo de Codorniz, Mini wraps de pollo al curri / Tartaleta de humus con germinados, Blinis de queso de cabra con calabacín / Tartaleta de Guacamole con Langostino, Volován de cangrejo con huevas / Brocheta capresse / Mini cono de crema de anchoas, Blinis de Foie con Manzana caramelizada / Mini Tortilla con cebolla caramelizada, Crepe de cangrejo  / Piruleta de queso de cabra con frambuesa y mango, Tosta de Roquefort con nueces y miel / Bombones de Foie con pistacho, Brocheta de salmón con salsa de eneldo / Mini cono de escalibada, Cucharita de tarta de atún con aguacate

APERITIVOS  CALIENTES 6

Mini Hamburguesa con cebolla caramelizada / Croquetas de Jamón Ibérico, boletus, chipirones, Brocheta de langostino con crujiente de cereales / Rollito de verduras con salsa de Soja, Cucharita de risotto con parmesano / Cucharita de chipirón con crema ideazabal, Saquito de marisco / Brick de verdura con salsa de soja / Brocheta de Solomillo al PX, Finges de pollo con Kikos / Brick de Pato y Mango con culis de Frambuesa, Brocheta de cordero adobado / Cucharita de bacalao en tempura con salsa romescu, Cucharita de merluza con mayonesa de remolacha / Samosas de centolla, Hamburguesa con queso y bacón / Coquetitas de bacalao /  Bocadito de merluza con piquillo, Cucharita de gulas con ali-oli / Delicias a la plancha con salsa roquefor, Espárragos verdes en tempura con miel de caña / Piruletas de langostino y vieira

ENTRANTE A ELEGIR 1

Crema de calabaza con escamas de parmesano / Crema de calabacín con virutas de parmesano y polvo de jamón,Crema de Carabineros con Crujiente de Puerro  / Ensalada de queso de cabra con nueces y frutos rojos, Ensalada de jamón de pato y virutas de foie / Ravioli de  cigalitas con salsa de marisco, Ensalada de bogavante y  mayonesa de aguacate* , salmorejo con crujiente de jamón

PESCADO A ELEGIR 1

Merluza en Costra de Frutos secos y Patatas  Romesco / Ravioli de langostino con estofado de bogavante y vieiras*, Milhojas de lubina y verduritas y vinagreta de cítricos / Bacalao con verduritas y crema de calabaza con mango, Rape con salsa de bogavante y salteado de gulas y langostino* / Lomos de salmón con crema de yogurt mango y jengibre / Hojaldre de lubina con juliana de verduritas

CARNES A ELEGIR 1

Solomillo de Buey con Salsa de Foie y Risotto de setas/ Cochinillo  con crema de calabaza y yemas de trigueros, Solomillo de ternera con salsa de vino tinto y  patatas al romero / Confit de Pato con  Manzana caramelizada y Salsa de frambuesa / Cordero lechal al Horno con patatitas panaderas / Pularda rellena de frutos secos con orejones y salsa de frambuesa, Secreto ibérico con salteado de setas y patatitas trufadas  / Lomo de bacalao con gulas, almejas y patatitas al vapor

POSTRES:

Tarta o postre a elegir, brownie con helado, panacota con frutos rojos, coulan de chocolate con helado

Café 100% Colombia y tejas

BEBIDAS

Vino Tinto DO Rioja crianza Vivanco, Vino Blanco DO Rueda Valitierra, Cervezas, Refrescos, Aguas, Cava brut nature